الفطر والمكرونة هما مكونان يمكن دمجهما بسهولة لتحضير وجبة شهية ومغذية. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة تفصيلية لطريقة طبخ الفطر بالمكرونة، مع نصائح لتحسين النكهة وضمان نجاح الطبق.
المكونات
- 250 جرام من المكرونة (نوعك المفضل)
- 200 جرام من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الخضروات
- 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
1. طهي المكرونة
في قدر كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح. أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح أل دينتي (مناسبة للأكل ولكن لا تزال تحتوي على قليل من القوام). صفّ المكرونة واتركها جانبًا.
2. تحضير الفطر
في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح شفافًا وناعمًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية.
3. إضافة الفطر
أضف الفطر المقطع إلى المقلاة واطبخه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، حوالي 7-10 دقائق. تأكد من تقليب الفطر بانتظام لضمان طهيه بالتساوي.
4. تحضير الصلصة
أضف مرق الدجاج أو الخضروات إلى المقلاة واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يقل السائل قليلاً. ثم أضف الكريمة الثقيلة وامزج جيدًا. اخفض الحرارة واترك الصلصة تنضج لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح كثيفة.
5. إضافة المكرونة
أضف المكرونة المطبوخة إلى الصلصة وامزج جيدًا لضمان تغطية كل قطع المكرونة بالصلصة. اترك المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
6. التتبيل والتقديم
تذوق الطبق وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف الجبن البارميزان المبشور وامزج جيدًا حتى يذوب في الصلصة. قدّم الطبق ساخنًا وزينه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
نصائح لتحسين الطبق
- يمكنك إضافة قطع الدجاج المشوي أو الروبيان لتعزيز النكهة وزيادة البروتين.
- استخدم أنواع مختلفة من الفطر مثل فطر الشيتاكي أو البورتوبيللو للحصول على نكهة أعمق.
- إذا كنت تفضل طبقًا أكثر خفة، استخدم الحليب بدلًا من الكريمة الثقيلة.
- لإضفاء نكهة إضافية، يمكنك إضافة قليل من عصير الليمون أو قشر الليمون المبشور.
باتباع هذه الوصفة والنصائح، يمكنك تحضير طبق لذيذ وسهل من الفطر بالمكرونة في المنزل. استمتع بوجبتك الشهية والمغذية!