الحكيم سليم ووصفة تحضير الكفتة بالطحينة: قصة يوسف والنكهات الشهية

في إحدى الأمسيات الجميلة، جلس الحكيم سليم تحت شجرة الزيتون العتيقة في قريته الصغيرة، يستمتع بجمال الطبيعة وهدوء المكان. فجأة، اقترب منه الفتى الذكي يوسف، يحمل بيده دفتر ملاحظات ويبدو على وجهه علامات الفضول.

قال يوسف: “يا حكيم سليم، سمعت عن الكفتة بالطحينة وأريد أن أتعلم كيفية تحضيرها. سمعت أنها وجبة شهية ومحبوبة في الشرق الأوسط. هل يمكنك مساعدتي؟”

ابتسم الحكيم سليم وأشار إلى يوسف بالجلوس بجانبه. ثم بدأ يروي له قصة عن كيفية تحضير الكفتة بالطحينة، مستخدمًا حكمته الطويلة ومعرفته بفن الطهي الشرقي.

—

الحكيم سليم يتحدث:

“يا يوسف، تحضير الكفتة بالطحينة هو تجربة لذيذة وممتعة، وهي وجبة تعبر عن التراث الشرقي. دعني أشرح لك كيفية تحضير الكفتة بالطحينة خطوة بخطوة.”

مكونات الكفتة بالطحينة

المكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الطحينة
• 1/4 كوب من عصير الليمون
• 1/2 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
3. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4. اقلي الكفتة في الزيت حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج بالكامل.
5. في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء حتى تحصل على صلصة ناعمة.
6. أضف الصلصة إلى الكفتة في المقلاة واطبخها لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتثخن الصلصة قليلاً.

تقديم الكفتة بالطحينة

الخطوات:

1. ضع الكفتة بالطحينة في طبق تقديم كبير.
2. زين الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
3. قدم الكفتة بالطحينة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي وسلطة الطماطم والخيار.

—

أنهى الحكيم سليم حديثه بابتسامة دافئة قائلاً: “والآن، يا يوسف، لديك الأدوات والوصفة التي ستساعدك على تحضير كفتة بالطحينة لذيذة في المنزل. تذكر دائمًا أن الطهي هو فن، ويمكنك تجربة وإضافة لمساتك الخاصة.”

شكر يوسف الحكيم سليم وغادر المكان مليئًا بالثقة والراحة، مستعدًا لتطبيق ما تعلمه ومشاركة هذه الوصفة مع عائلته لضمان تجربة طهوية ممتعة ولذيذة.