الحكيم سليم ووصفة تحضير البقلاوة: قصة يوسف والحلوى الشرقية

في إحدى الأمسيات الجميلة، جلس الحكيم سليم تحت شجرة الزيتون العتيقة في قريته الصغيرة، يستمتع بجمال الطبيعة وهدوء المكان. فجأة، اقترب منه الفتى الذكي يوسف، يحمل بيده دفتر ملاحظات ويبدو على وجهه علامات الفضول.

قال يوسف: “يا حكيم سليم، سمعت عن البقلاوة وأريد أن أتعلم كيفية تحضيرها. سمعت أنها حلوى شهية ومشهورة في الشرق الأوسط. هل يمكنك مساعدتي؟”

ابتسم الحكيم سليم وأشار إلى يوسف بالجلوس بجانبه. ثم بدأ يروي له قصة عن كيفية تحضير البقلاوة، مستخدمًا حكمته الطويلة ومعرفته بفن الطهي الشرقي.

—

الحكيم سليم يتحدث:

“يا يوسف، تحضير البقلاوة هو تجربة ممتعة ولذيذة، وهي حلوى تقليدية تعبر عن التراث الشرقي. دعني أشرح لك كيفية تحضير البقلاوة خطوة بخطوة.”

مكونات البقلاوة

المكونات:

• 500 غرام من عجينة الفيلو (الجاهزة)
• 2 كوب من المكسرات المفرومة (اللوز، الجوز، أو الفستق)
• 1 كوب من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)

طريقة تحضير البقلاوة

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. ادهن صينية فرن بزبدة مذابة.
3. ضع طبقة من عجينة الفيلو في الصينية وادهنها بالزبدة المذابة. كرر هذه العملية حتى تصل إلى 8-10 طبقات.
4. اخلط المكسرات المفرومة مع القرفة (إذا كنت تستخدمها) ووزع نصف كمية الخليط فوق الطبقات.
5. ضع طبقة أخرى من عجينة الفيلو وادهنها بالزبدة المذابة. كرر هذه العملية حتى تصل إلى 8-10 طبقات أخرى.
6. وزع بقية خليط المكسرات فوق الطبقات، ثم أضف الطبقات الأخيرة من عجينة الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
7. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات.
8. اخبز البقلاوة في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تحضير الشربات (القطر)

الخطوات:

1. في قدر صغير، اخلط السكر والماء وعصير الليمون.
2. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا، لمدة 10-15 دقيقة.
3. أضف ماء الزهر أو ماء الورد إذا كنت تستخدمه، واترك القطر يبرد تمامًا.

تقديم البقلاوة

الخطوات:

1. بعد إخراج البقلاوة من الفرن، اسكب القطر البارد فوقها بالتساوي.
2. اترك البقلاوة لتتشرب القطر وتبرد تمامًا قبل التقديم.
3. قدم البقلاوة في طبق تقديم واستمتع بالحلوى الشهية.

—

أنهى الحكيم سليم حديثه بابتسامة دافئة قائلاً: “والآن، يا يوسف، لديك الأدوات والوصفة التي ستساعدك على تحضير بقلاوة لذيذة في المنزل. تذكر دائمًا أن الطهي هو فن، ويمكنك تجربة وإضافة لمساتك الخاصة.”

شكر يوسف الحكيم سليم وغادر المكان مليئًا بالثقة والراحة، مستعدًا لتطبيق ما تعلمه ومشاركة هذه الوصفة مع عائلته لضمان تجربة طهوية ممتعة ولذيذة.