الحكيم سليم ووصفة تحضير الكنافة بالجبن: قصة يوسف والحلوى الشهية

في إحدى الأمسيات الهادئة، جلس الحكيم سليم تحت شجرة الزيتون العتيقة في قريته الصغيرة، مستمتعًا بجمال الطبيعة وهدوء المكان. فجأة، اقترب منه الفتى الذكي يوسف، يحمل بيده دفتر ملاحظات ويبدو على وجهه علامات الفضول.

قال يوسف: “يا حكيم سليم، سمعت عن الكنافة بالجبن وأريد أن أتعلم كيفية تحضيرها. سمعت أنها حلوى شهية ومحبوبة في العالم العربي. هل يمكنك مساعدتي؟”

ابتسم الحكيم سليم وأشار إلى يوسف بالجلوس بجانبه. ثم بدأ يروي له قصة عن كيفية تحضير الكنافة بالجبن، مستخدمًا حكمته الطويلة ومعرفته بفن الطهي الشرقي.

—

الحكيم سليم يتحدث:

“يا يوسف، تحضير الكنافة بالجبن هو تجربة لذيذة وممتعة، وهي حلوى تعبر عن التراث الشرقي. دعني أشرح لك كيفية تحضير الكنافة بالجبن خطوة بخطوة.”

مكونات الكنافة بالجبن

المكونات:

• 500 غرام من عجينة الكنافة
• 250 غرام من الزبدة المذابة
• 500 غرام من جبن العكاوي (أو أي جبن غير مملح)
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
• فستق مفروم للتزيين

طريقة تحضير الكنافة بالجبن

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. قم بتفتيت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير.
3. أضف الزبدة المذابة إلى عجينة الكنافة وامزج جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالزبدة.
4. في صينية فرن دائرية مدهونة بالزبدة، ضع نصف كمية عجينة الكنافة واضغطها برفق لتكوين قاعدة متساوية.
5. قطع جبن العكاوي إلى شرائح رقيقة وضعها فوق قاعدة الكنافة.
6. ضع باقي عجينة الكنافة فوق الجبن واضغط برفق لتغطية الجبن بالكامل.
7. اخبز الكنافة في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تحضير الشربات (القطر)

الخطوات:

1. في قدر صغير، اخلط السكر والماء وعصير الليمون.
2. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا، لمدة 10-15 دقيقة.
3. أضف ماء الزهر أو ماء الورد إذا كنت تستخدمه، واترك القطر يبرد تمامًا.

تقديم الكنافة بالجبن

الخطوات:

1. بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكب القطر البارد فوقها بالتساوي.
2. اترك الكنافة لتتشرب القطر وتبرد قليلاً قبل التقديم.
3. زين الكنافة بالفستق المفروم.
4. قدم الكنافة في طبق تقديم واستمتع بالحلوى الشهية.

—

أنهى الحكيم سليم حديثه بابتسامة دافئة قائلاً: “والآن، يا يوسف، لديك الأدوات والوصفة التي ستساعدك على تحضير كنافة بالجبن لذيذة في المنزل. تذكر دائمًا أن الطهي هو فن، ويمكنك تجربة وإضافة لمساتك الخاصة.”

شكر يوسف الحكيم سليم وغادر المكان مليئًا بالثقة والراحة، مستعدًا لتطبيق ما تعلمه ومشاركة هذه الوصفة مع عائلته لضمان تجربة طهوية ممتعة ولذيذة.