الحكيم سليم ووصفة تحضير الفتوش اللبناني: قصة يوسف والنكهة الشرق أوسطية

في إحدى الأمسيات الجميلة، جلس الحكيم سليم تحت شجرة الزيتون العتيقة في قريته الصغيرة، يستمتع بجمال الطبيعة وهدوء المكان. فجأة، اقترب منه الفتى الذكي يوسف، يحمل بيده دفتر ملاحظات ويبدو على وجهه علامات الفضول.

قال يوسف: “يا حكيم سليم، سمعت عن الفتوش اللبناني وأريد أن أتعلم كيفية تحضيره. سمعت أنه سلطة شهية وصحية. هل يمكنك مساعدتي؟”

ابتسم الحكيم سليم وأشار إلى يوسف بالجلوس بجانبه. ثم بدأ يروي له قصة عن كيفية تحضير الفتوش اللبناني، مستخدمًا حكمته الطويلة ومعرفته بفن الطهي الشرقي.

—

الحكيم سليم يتحدث:

“يا يوسف، تحضير الفتوش اللبناني هو تجربة لذيذة وصحية، وهي سلطة تعبر عن التراث الشرقي. دعني أشرح لك كيفية تحضير الفتوش خطوة بخطوة.”

مكونات الفتوش اللبناني

المكونات:

• 2 رغيف من الخبز العربي
• 2 كوب من الخس المقطع
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة خيار مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصل أخضر مقطع
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع المفروم
• 1/4 كوب من الزيتون الأسود المقطع
• 1/4 كوب من عصير الليمون
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من السماق

طريقة تحضير الفتوش اللبناني

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. قطع الخبز العربي إلى مربعات صغيرة وضعها في صينية فرن.
3. اخبز قطع الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك أيضًا قليها في الزيت إذا كنت تفضل.
4. في وعاء كبير، اخلط الخس المقطع، الطماطم، الخيار، الفلفل الأخضر، البصل الأخضر، البقدونس، النعناع، والزيتون.
5. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان (إذا كنت تستخدمه)، الملح، الفلفل، والسماق. امزج جيدًا لتحضير الصلصة.
6. صب الصلصة فوق الخضروات المقطعة وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. أضف قطع الخبز المحمص وامزج برفق حتى تتوزع بالتساوي.
8. قدم الفتوش في طبق تقديم واستمتع بالسلطة الشهية.

—

أنهى الحكيم سليم حديثه بابتسامة دافئة قائلاً: “والآن، يا يوسف، لديك الأدوات والوصفة التي ستساعدك على تحضير فتوش لبناني لذيذ في المنزل. تذكر دائمًا أن الطهي هو فن، ويمكنك تجربة وإضافة لمساتك الخاصة.”

شكر يوسف الحكيم سليم وغادر المكان مليئًا بالثقة والراحة، مستعدًا لتطبيق ما تعلمه ومشاركة هذه الوصفة مع عائلته لضمان تجربة طهوية ممتعة وصحية.