الحكيم سليم ووصفة تحضير السمبوسك باللحم: قصة يوسف والوجبة الشهية

في إحدى الأمسيات الدافئة، جلس الحكيم سليم تحت شجرة الزيتون العتيقة في قريته الصغيرة، يستمتع بجمال الطبيعة وهدوء المكان. فجأة، اقترب منه الفتى الذكي يوسف، يحمل بيده دفتر ملاحظات ويبدو على وجهه علامات الفضول.

قال يوسف: “يا حكيم سليم، سمعت عن السمبوسك باللحم وأريد أن أتعلم كيفية تحضيرها. سمعت أنها وجبة شهية ومناسبة للمناسبات. هل يمكنك مساعدتي؟”

ابتسم الحكيم سليم وأشار إلى يوسف بالجلوس بجانبه. ثم بدأ يروي له قصة عن كيفية تحضير السمبوسك باللحم، مستخدمًا حكمته الطويلة ومعرفته بفن الطهي.

—

الحكيم سليم يتحدث:

“يا يوسف، تحضير السمبوسك باللحم هو تجربة ممتعة ولذيذة، وهي وجبة مفضلة في العديد من المناسبات. دعني أشرح لك كيفية تحضير السمبوسك باللحم خطوة بخطوة.”

مكونات عجينة السمبوسك

المكونات:

• 2 كوب من الطحين
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من الماء الدافئ

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح.
2. أضف الزيت النباتي واخلط حتى يتجانس الخليط.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4. غطِّ العجينة بمنشفة رطبة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

مكونات حشوة اللحم للسمبوسك

المكونات:

• 1/2 كيلوغرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة تحضير حشوة اللحم

الخطوات:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
4. أضف الكمون والكزبرة والملح والفلفل وامزج جيدًا.
5. اطبخ الخليط لمدة 5 دقائق إضافية، ثم أضف البقدونس المفروم وامزج جيدًا.
6. دع الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها.

تحضير السمبوسك

الخطوات:

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة.
2. قطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت أو كوب.
3. ضع ملعقة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة من العجينة.
4. اطوِ الدائرة على شكل نصف قمر واضغط الحواف جيدًا لإغلاقها.
5. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
6. اقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
7. ضع السمبوسك على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
8. قدم السمبوسك ساخنًا مع صلصة اللبن أو الصلصة الحارة.

—

أنهى الحكيم سليم حديثه بابتسامة دافئة قائلاً: “والآن، يا يوسف، لديك الأدوات والوصفة التي ستساعدك على تحضير سمبوسك باللحم لذيذ في المنزل. تذكر دائمًا أن الطهي هو فن، ويمكنك تجربة وإضافة لمساتك الخاصة.”

شكر يوسف الحكيم سليم وغادر المكان مليئًا بالثقة والراحة، مستعدًا لتطبيق ما تعلمه ومشاركة هذه الوصفة مع عائلته لضمان تجربة طهوية ممتعة ولذيذة.