الفطر هو كائن حي يمكن أن يكون لذيذًا ومغذيًا، لكنه قد يكون أيضًا سامًا وخطيرًا إذا لم يكن صالحًا للأكل. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأنواع الشائعة من الفطر السام، مع توضيح خصائص كل نوع وكيفية التعرف عليه لتجنب التسمم الغذائي.
1. فطر قبعة الموت (Amanita phalloides)
فطر قبعة الموت هو واحد من أكثر أنواع الفطر السام شهرة وخطورة. يحتوي على سموم قاتلة يمكن أن تسبب تلف الكبد والكلى.
خصائص فطر قبعة الموت:
- اللون: أبيض أو أخضر باهت.
- الملمس: ناعم وصلب.
- الطعم: لا يوجد طعم مميز، لكنه قاتل حتى بكميات صغيرة.
الأعراض:
- غثيان وقيء
- آلام في البطن
- إسهال
- تلف الكبد والكلى
2. فطر الملائكة القاتلة (Amanita ocreata)
فطر الملائكة القاتلة هو نوع آخر من الفطر السام الذي يمكن أن يكون مميتًا إذا تم تناوله.
خصائص فطر الملائكة القاتلة:
- اللون: أبيض ناصع.
- الملمس: ناعم وهش.
- الطعم: سام للغاية حتى بجرعات صغيرة.
الأعراض:
- غثيان وقيء
- آلام في البطن
- إسهال
- تلف الكبد والكلى
3. فطر الجمرة النارية (Galerina marginata)
فطر الجمرة النارية يحتوي على سموم قوية تشبه تلك الموجودة في فطر قبعة الموت.
خصائص فطر الجمرة النارية:
- اللون: بني إلى بني داكن.
- الملمس: ناعم وهش.
- الطعم: سام للغاية ويمكن أن يكون مميتًا.
الأعراض:
- غثيان وقيء
- آلام في البطن
- إسهال
- تلف الكبد والكلى
4. فطر الخوذة القاتلة (Cortinarius rubellus)
فطر الخوذة القاتلة يحتوي على سموم تؤدي إلى الفشل الكلوي إذا تم تناوله.
خصائص فطر الخوذة القاتلة:
- اللون: برتقالي إلى بني.
- الملمس: ناعم وهش.
- الطعم: سام ويسبب الفشل الكلوي.
الأعراض:
- غثيان وقيء
- آلام في البطن
- إسهال
- فشل كلوي
5. فطر الفطر الأحمر الذبابة (Amanita muscaria)
فطر الفطر الأحمر الذبابة هو فطر سام يمكن أن يسبب هلوسة وتسمم حاد.
خصائص فطر الفطر الأحمر الذبابة:
- اللون: أحمر مع بقع بيضاء.
- الملمس: ناعم وصلب.
- الطعم: سام ويسبب الهلوسة والتسمم.
الأعراض:
- هلوسة
- غثيان وقيء
- تشنجات
- دوار
كيفية تجنب الفطر السام
- تجنب جمع الفطر من البرية إذا لم تكن متأكدًا من نوعه وصلاحيته للأكل.
- استخدم كتب أو تطبيقات مختصة للتعرف على الفطر.
- استشر خبيرًا في الفطر إذا كنت غير متأكد من نوع الفطر.
- تجنب تناول الفطر إذا كان له مظهر مشبوه أو طعم غريب.
ماذا تفعل إذا تناولت فطرًا سامًا
- اطلب المساعدة الطبية فورًا إذا كنت تشتبه في تناول فطر سام.
- حاول الاحتفاظ بعينة من الفطر للمساعدة في التعرف عليه من قبل الأطباء.
- اشرب الكثير من الماء لتقليل تركيز السموم في الجسم.
باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكنك تجنب تناول الفطر السام وضمان سلامتك وسلامة عائلتك. تذكر أن الفطر يمكن أن يكون لذيذًا ومغذيًا، ولكنه يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يكن صالحًا للأكل. استمتع بتجربة طهي وتناول الفطر بأمان وحذر.